２００１年7月２日発信
夏 だ ！
映画、見に行ってきました。
宮崎駿特集を恵比寿の美術館でやっています。
今日はルパンとコナンを観てきました。
ルパンは智も大喜び。
愛しのルパン☆
＜夏野菜カレー＞
◇マサラ（カレー粉？）◇
ターメリック（たっぷり）・ウコン（たっぷり）
白コショウ・黒コショウ（ホール）・レッドペッパー・
パプリカ・クローブ（ホールも）・マジョラム・
ナツメグ・オレガノ・シナモン（棒）・塩
◇作り方◇
（１）油を熱し、玉ねぎをちょっと塩して良く炒め、
たっぷりのトマトを加えて更に炒め、弱火で煮る。
（ここまでで止めると「止まとソース」あ、ごめん、トマトソース）
（２）水や、干ししいたけ・昆布などのだし汁を加えて。
ニンジン、ししとう、カブ、かぼちゃを入れて煮込む。
（３）おまけに、頂いたぬか漬けの大根（これは試すなら控えめに(^_-)、
調理して冷蔵庫にストックしておいた切干大根も。
（４）高野豆腐もサイコロに切って、入れよう！
（これはベジタリアンカレーに相性抜群）
（５）マサラ香辛料を振り入れてゆく。
（家にあるのを適当に調合）
（６）豆乳（豆乳ヨーグルト）・ココナツ汁、
大豆粉（小麦粉でもいい）。
（７）なすとピーマンは味噌炒めにしておき、
（油で炒め、味噌をみりんで溶いたもので味付け）
仕上げにトッピング。
（８）写真のご飯は玄米に黒米を混ぜて炊きました。
カレーに玄米って、とても素敵な恋人。
カレーは、一晩以上たってからが、更においしい。
日が経つごとに、旨みが増します。
（ぬか漬け入れたときは特に）
＜メロンシャーベット２１＞
去年もメロンのアイス出しましたね。（参‘４９だん’）
今年は更に ＧＲＡＤＥ ＵＰ で、２１世紀バージョン！
メロンはとても甘いから、アイス向き。
（１）ＧＲＡＤＥ UP のここがポイント！
豆乳を１/２になるまで煮詰める。
（２）メロンを切り抜き、（１）と混ぜる。
（３）メロンの甘味が足りなければ、米飴を少量溶いて。
（４）メロン本体容器に注ぎ、冷凍庫へ。
メロンはくり抜いて、自然に出る汁と、そのままの果肉とを
使っています。
写真にも良く見てもらうと、緑のメロンが見えてるでしょ。
中にはたっぷり果肉が入っています。
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