２００１年９月９日発信
なんどでも楽しいアレンジ・アレンジ
＜黒豆ゼリーとノノア＞
＜黒豆＞を煮ます。
１．豆を洗い、
２．たっぷりの水で沸騰させ、火を止めます。
３．甘味を引き出すお塩と、甘味を付けるものを入れて、ひと晩寝かせます。
４．このとき、昆布も一緒に入れて寝かせるのが好きです。
５．好みのやわらかさになるまで煮ます。
６．一昼夜寝かせて、味をふくませてやります。
このまま、甘いおかずｏｒおやつに。
○甘味をつけるも
イ．お砂糖を使わない派：
♪手に入りやすいもの；みりん、レーズン
♪ちょっと足をのばして；米飴、メープル、ドライなつめやし（デーツ）、
各種ドライフルーツ等
ロ．お砂糖：黒砂糖、粗製糖、三穏糖
ハ．一押し：米飴
ニ．今回使ったもの：黒砂糖
＜黒豆ゼリー＞
黒豆を煮汁ごと寒天でかためる。
分量は、袋に書いてるのを参考にするとよいでしょう。
＜ノノア＞
蓮根粉をブラジルの珍しいお茶に溶いて、
甘み付けに黒豆の煮汁を加えた、ココア風な飲み物。
智がせきをした時に、作ってやった（「やった」が正しい日本語らしい）。
ココアみたいなのど用（「のど良」なんちゃって）ドリンクだから「ノノア」。
智もわたしも大好きなやさしい「ノノア」。
＜やさしいカレー＞
はじめはシチューでした。
＜シチュー＞
ルー：小麦粉、蓮根粉、とうもろこし粉、
塩、豆乳、水、ごま油
具：玉ねぎ、人参、じゃがいも、きくらげ
調味料：塩、味噌（１０年麦）、しょうゆ、
みりん、白こしょう、ごま油
自分で作るシチュー、おいしいー (^。^)
＜やさしいカレー＞
ひと晩楽しんだ上の＜シチュー＞にスパイスするだけ。
スパイス：ターメリックを中心に、ウコン、ナツメグ、
シナモン、バジル、白こしょう。
具：戻した高野豆腐、ワカメを加えると、グー！
ポイント：温めながらスパイスを加えるが、スパイスをしたら、
火を早めに止め、器によそると、香り高いカレーの出来上がり。
本格的で、やさしいカレーが楽しめる。
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