２００１年７月２９日発信
盆踊り
夏祭りだねえ。
実家の近くでは、例年２日間の盆踊りが、今年は３日間！
日曜は昼中、神輿担ぎがあって、智も近所の子達と練り歩いた。
あちこちの商店が、天むす・おいなり・とうもろこし・コロッケ・うどん・
スイカ・バナナ・かき氷・アイス・ジュース・お茶・ビールと
色々に差し入れをしてくれるのもうれしくて、賑やか。
個人では、ホースで水を撒いてくれたり。
実家では、お水の他に、３つのお手洗いでも貢献。
今夜は、＜焼きうどん＞作ってって、花火を見ようかなあ。
もち浴衣だよ！
＜ゴーヤチャンプルーサンド＞
＜ゴーヤチャンプルー＞
○素材○
しょうが 油
玉ねぎ 黒ごま塩
人参 みりん
ゴーヤ（沖縄のにがうり） しょうゆ
しめじ 塩
豆腐
○作り方○
１・中華鍋をがんがんに熱して、
油を敷いたら、しょうがの香りを移す。
２・玉ねぎ、人参、ゴーヤ、しめじの順に炒めたら、
黒ごま塩を振り、みりん・しょうゆを鍋肌から順に回し入れる。
３・豆腐を手で崩しながら入れ、炒める。
４・自然塩で好みの味に調える。
＜ゴーヤチャンプルーサンド＞
○準備○
１・＜味噌マスタード練りごま＞
白ごまペースト、マスタード、米味噌をブレンドし、水で延ばす。
（辛しマヨネーズもいいけど、これもいけるよ！）
２・レタスがなくて、キャベツがあるとき：
キャベツは軽く蒸しておく。
○サンド！○
天然酵母のフランスパンに、
１を塗り、２を敷き、＜ゴーヤチャンプルー＞に、
＜ワカメと玉ねぎとキュウリの酢の物＞（下を参照）
をはさんで、出来上がり。
休日のブランチに、お友達とのランチに、
（イギリスでは夜のチェス勝負かなんかのために生まれたんでは？）、
庭にテーブルや何かの台を出して、テーブルクロスを掛けて、
サンドイッチのお皿にお花を飾れば、ね、すてきな午後。
＜ワカメと玉ねぎの酢の物＞
‘１１０だん’で＜ワカメとキュウリの酢の物＞を文字だけで
お贈りいたしましたが、この玉ねぎバージョンもすごくイカスの。
キュウリを入れずに、是非試してみて欲しい。
○こつ○
０・生ワカメをよく水で洗って刻むまでは同じ。
１・玉ねぎなんだけど、輪切り方向ではなくて、回し切りでやってみよう！
縦方向に切るのね。
２・で、酢に漬けるので、水にはさらさないでも大丈夫。
旨みを逃がさず、苦味がちょうどいいかげんになって、うれしい。
３・黒コショウをミルで挽いて加える。（この部分はサンドイッチ用）
サンドイッチの時には、更にキュウリを加えるとグー。
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