２０００年２月２２日発信
皆さん、こんばんは
良い週末を送られましたか。
わたしは、母子４組で、
稲毛の「花の美術館」へゆきました。
お庭のウッドチェアでお弁当食べて、
子供たちは走り回って。
中に入ってからも、少しくらいなら
騒げるし、親子で楽しみました。
スコーンを焼いていったよ。
あんこも、入念に作って・・・
１ 小豆１カップを３カップの水と、
塩、５センチ角の昆布と一緒に、
圧力鍋で煮ました。
（つけおきなしで平気）
２ これとは別の鍋で、ドライなつめやし
（レーズンでも、干し柿でも）を、
ひとつまみの塩と、水でジャムのように
煮ておき、ミキサーにかけます。
３ １と２を合わせ、しゃもじでゆっくり
練り上げます。 （これがポイント）
小豆がやわらかく煮えたところで、
刻んだドライフルーツをいれて、
さらに煮る方法もありますが、
全然仕上がりが違うのに驚きました。
幸せなやさしいあんこでした。
この他に、かぼちゃあん、
クラッカーを２種類、
ドーナツなど
おやつをたくさん作りました。
週末はゆっくり料理ができて
うれしいなあ。
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