だい９５だん ２００１年4月９日発信
「ワイルドライス」
＜ワイルドライス＞
玄米ご飯にワイルドライスを１割くらい混ぜて、圧力鍋＋カムカム鍋で、
お米：お水＝１：１強くらいで炊く。
ワイルドライス；あるアメリカインディアン（ごめん、色々な部族があるんだろうけど）
の日常食。黒っぽく、細長いお米（or お野菜？）。
この栽培種もあるらしいけど、野生の！自生の！ほんとのほんとの「ワ・イ・ル・ド」
ライスを頂いたのよん☆
カムカム鍋；圧力鍋の内側に入れるセラミック鍋。
圧力鍋にご飯が直接触れるでしょ。それが残念だったのね。
そんな時、セラミックの内鍋があるって知って、それ以来お気に☆
このセラミックの内鍋だけをおかずの調理に使ったり。
小豆なんかも「圧力＋カムカム」で簡単！
焦げる心配も要らない（つまり、おこげも出来ないわけだけど）。
玄米の炊き方；圧力鍋の他、土鍋や少し厚めの鍋でも炊くことが出来ます。
水加減は、圧力鍋より多め（１：１．２〜１．４目安）。
何回か炊いてみて、好みの水加減を見つけてね。
土鍋で炊くのもおいしいよ。おこげも出来るから、奪い合い (^。^)！
MEの玄米との付き合い；２・３年かな玄米中心だったけど、前にも書いたように、
最近は、白米or分搗米＋つぶつぶ（ミレット。雑穀）が中心。時々、玄米。
＜ワイルドライスとコンニャクのピラフ＞
● 素材 ○
しょうが、こんにゃく、キャベツ、友人の漬けてくれたキムチ、
たっぷりの白ごま等。
コンニャクの触感がいいんだな。
庭の米桜（こめざくら）を一枝頂戴。
庭のすみれの上で撮影。
このあと、米桜の花びらを散らして、ピンクのふりかけ。
食べられるの？知らない。でも、まだ生きてるよ！
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