＜アップルタルト＞
すごーく、すごーく丁寧に作ってしまいました
４パーツに分けて作り方をご紹介しますね。
＜タルト＞
(１)地粉１６０ｇ、完粒粉４０ｇ、塩小匙２/５をふるいで振るう。
（はー、真面目にやっちゃた。これすると、すっごく良いよ！）
(２)真中をくぼませて、玉締め菜種油を大さじ４入れ、箸で混ぜる。
(３)真中をくぼませ、水７０cc弱を入れ、箸でざっと混ぜる。
後は、手でちぎるように、均等に水分を行き渡らせる。
このとき、練らないでね☆(^_-)
すごいよ、ここんとこ、とってもなコツ！！
(４)麺棒で延ばしたら、タルト型に。
フォークで穴を開け、重しをする。
お菓子用のアルミの重しも歩けど、小豆でできるよ。
わたしは、今回、はすの実を重しに使ってみた。
黒豆とかもナイスだろうな。
１８０度のオーブンで１０分下焼き。
(５)重しを外して、再び、１８０度で焼く。
焼き時間は生地の厚さによる。
２・３ミリくらいなら、１０分とか。
これは、厚かったから、２０分やったけど。
♪やったあ！サックサクのができた！
＜スイートポテト＞
焼きあがったタルトに最初に乗るのは、
スイートポテトちゃん☆
(１) さつまいもの皮を剥きます。
色が綺麗に仕上がるよ。
りんご少量も皮を剥きます。
(２) これを一緒にお塩とお水で煮ます。
(３) マッシュします。
＜クリーム＞
これもすごく、手かけたんだよね。
ミルクフォーマーって知ってる？
カプチーノとかのアワアワ、あれを作る道具。
これを使います。
(１)豆乳と菜種油少量を７０度に温めます。
ミルクフォーマーでシャカシャカ。
牛乳ほどではないにしても、結構いい感じ。
(２)はったい粉と少量のキャロブ粉を入れて、混ぜます。
(３)りんごの芯のところに！
＜オニオンパイ＞トマトソース
ホール・オニオンのスープを作りました。
その残りをアレンジ。
丸ごとのオニオンをパイ生地に包んで、
ジューシーな具をがぶり！
＜ホールオニオンスープ＞
（１）昆布と干しめじを二晩置いて取っただしに、
皮を剥いた丸ごとの玉ねぎを月桂樹の葉と共に、
じっくりコトコト煮る。
（２）塩でほぼ味を決めたら、香り付けにおしょうゆを加える。
（簡単だけど、こくと、玉ねぎの甘みたっぷりのスープだよ☆）
＜ホールオニオンパイ＞
（１）パイ生地で丸ごとのオニオンスープのたまねぎを包む。
（２）オープンで焼く。１８０度２０分くらい。
＜トマトソース＞
（１）鍋に少量の油を敷き、トマトを手でつぶしながら入れ、炒める。
（２）お塩と少量のお水を入れて、コトコト煮る。
（３）ミキサーにかけ、バジルを加えて、出来上がり。
（シンプル♪シンプルなトマトソース）
この＜オニオンパイ＞、
父が「今までのちゃこの料理で一番美味しい！」ですって ☆(^。^)☆
＜大根そば＞
地味だけど、今回の主役。
おせちやお雑煮のお餅が続いた後に、
すっきり、さっぱりした、大根とおそばがうれしい！
これも、丁寧にやると、かなり一流なそばが自宅で味わえます。
＜そばの茹で方＞
(１)たーっぷり たーっぷり お水を煮ます。
第１のポイント。
(２)そばを硬めに茹で上げたら、すぐに水に取る。
流水でジャンジャン冷やす。
第２のポイント。
(３)水を切る。
＜そばつゆ＞
(１)自然酒を煮立て、アルコールを飛ばす。
おしょうゆを加え、煮る。
火を止める。
(２)大根をたっぷりすりおろし、加える。
そば湯などで割る
これだけなんだけど、どのそば屋さんよりおいしいつゆ！
薬味に、刻んだのりと長ねぎをたっぷり用意した。
このそばも大変な人気でした。
アンコールが掛かりました。
