だい８１だん ２００１年１月１日発信
おめでとう！ つぶつぶ おせち
あけましておめでとう！！
２１世紀になったね。
今年もよろしく☆
もっともっと、素敵に。
もっともっと、幸せに。
いえーい！！
＜４色れんこん＞
（１） れんこんを米酢とお水で煮る。
しゃっきり感を残したい。
（２）朱：梅酢
白：そのまま
緑：抹茶
黄：ターメリック
＜うさぎきんとん＞
さつまいもとりんごともちきびのきんとん
（１）さつまいもは皮ごと乱切り。
りんごは皮を剥きました。
（智がりんごの皮を好かないので）
（２）さつまいもとりんごをお水と自然塩で煮ます。
（３）煮立ったら、もちきびを入れ、水分が飛ぶまでかき混ぜます。
（４）蓋をして、１０〜２０分炊いて、１０分蒸らして、出来上がり。
とても簡単にきんとんができます。
水あめ使ったの？ってくらい甘いです。
もちきびが無くてもできます。
これに、いたずらして、ウィスキーで戻したレーズンを入れたことがあります。
「大人のきんとん」とか言って。
ウィスキー入りと、無しのと、両方食べた女友達曰く
「わたし、こっちの方（ウィスキー入り）がすきー」だって！
＜おしるこ＞
（１）小豆と昆布を、たっぷりの美味しいお水で煮ます。
（２）柔らかくなったら、甘酒を入れ、自然塩できっちり甘みを引き出します。
（３）お餅は焼いて、温かい小豆の中に入れ、少し味を染ませてから、おわんによそります。
小豆を煮ているときに、お水が足りないと感じたら、途中で足しましょう。
＜つぶつぶ 錦＞
かぼちゃとお豆腐と里芋ともちきびの錦
黄色の部分
（１）かぼちゃと、もちきびと、もちきびに対し１.８倍くらいのお水と、自然塩を炊く。
（２）（１）と里芋粉を混ぜる。
（粉ではなく、里芋そのものもいい！このときは、小麦を使うかな？）
白い部分
（３）お豆腐をあみでこす。
（４）（３）と甘酒と里芋粉と自然塩を混ぜる。
整形
（５）型に、白と敷き、黄を重ね、フォークで線を入れる。
（６）２００度のオーブンで２０分くらい焼く。
＜ツリープレート＞
友人の漬けた野沢菜を木に見立て、
＜４色れんこん＞や、＜黒豆＞、＜人参なます＞を花や葉にして遊んでみました。
＜黒豆＞
祖母が作ってくれました。
ガラスの器によそって。
＜人参なます＞
これ、作ってみたかったんだ！
簡単。Let's try ！
（１）人参は千切り。道具を使うと細くできて、味が染みやすい。
（２）干しあんずをお水で戻して、刻む。
（３）（1）と（２）を梅酢で和える。
黒豆で縁を飾ってみました☆
黒真珠のネックレスみたいにも見えるー！
大根のなますは干し柿で甘みを付けて、母が作ってくれました。
紅白のなますがおめでたい！
＜尾頭付き鯛＞
あんこを入れてないんだけど、たいやきでーす☆
（１）もちきびを、１.８倍の水とひとつまみの自然塩で炊く。
（２）（１）と、小麦粉と、米飴（or麦芽糖or黒砂糖）、
豆乳、菜種油、黒練りごま（これは入れなくても良いです）、
自然塩を混ぜる。
（３）型で焼く。
跳ねている鯛をイメージして、よそりました。
＜葉わさびの醤油漬け＞
（１）安曇野の葉わさびを適当な長さに刻む。
（２）美味しいおしょうゆに漬ける。
これだけのことなんだけど、すごーく、すごーく、好評！！
大晦日に、自然食品店で打ち上げしたのね。
皆、何かしら持ち寄って。
そんなかで、「今日の１等賞！」だって。
お酒が欲しくなる事間違いなし☆
お重に詰めて、「つぶつぶおせちセット」っていいなと思ったのよね。
大晦日は、さっきも書いたけど、仲間とドンチャンしてたの。
智（とも）が電話くれて、「お母さん帰ってくるまで、まってるよー」。
おお、ラブリー智よ☆
うん、不良お母さんは、年内には帰るよ。
でもって、ぎりぎりセーフ。
「智と年越しさせてやろう」と、やさしいお兄さんが家まで送ってくれたので。
父母「２世紀に渡って、遊んでなくてよかったな」。
