だい４８だん

　２０００年５月２９日発信

‘チャコのテーブル‘の皆さん、こんにちは、お久しぶりです。

 

　一週間以上空きました。

‘久子の今日のお料理‘時代はほとんど毎日お送りしていたのですが、

‘ちゃこの今日のお料理‘辺りは２・３日に１度の感じでした。

　ほとんど毎日新しい料理が生まれてきます。（子沢山！なんちゃって）

そんな中でどれを選んでお送りしようかと悩みます。

この１週間は、今後‘`チャコのテーブル‘についてちょこっと考えていました。

 

さて、昨日・一昨日とパーティー三昧。

３つもあったのね。

　それから、先週はワインの試飲会。

美味しかったぁ。

４５種類くらいあって、そのうちの１／３くらい試したかな。

やっぱりオーガニックが好みでした。

オーガニックだと、辛口でも「甘い！」なぁ。（＾。＾）

オーガニックでないと、舌がヒリヒリしちやうの。

「あれ、これ、３０番を水で薄めたような味だなぁ」

「はい、同じ年の同じ葡萄です。」なんて、

しまった（＾＾；）、また飲ん兵ぶりを発揮してしまいました！（＾o＾）／

（収穫時間が違うんですって。一方はアイスワイン）

 

　　　　　　　　

 

 ＜キャロブ・ビター・チョコ＞

キャロブパウダー（いなご豆の粉）

はったい粉（むぎこがし）

豆乳

 

２種類の粉は半々くらい。

豆乳でまったりと溶く。

 

うーん、ビタースウィートよん

 

はったい粉の代りにリブレフラワーやきな粉も良いでしょう。

 

　あのネ、本物のきな粉は甘いよ。

きな粉もちとか、きな粉のおはぎとか、きな粉のお団子なんか

昔っからあるでしょう。

思うんだけど、きな粉が甘いから、そのまんままぶして食べたんじゃないかな。

お砂糖なくても甘いんだよ。自然塩をちょこっと入れてね。

甘くなかったり、苦いのって、「たたり神」だね。

　映画「もののけ姫」、みんな観た？

銃弾が体に残って、立派ないのししの王が狂って「たたり神」になってしまうの。

あれを観て、「ああ、お野菜もたたり神にしているんじゃないかな」って、思ってしまった。

　美味しい健康なお野菜・きな粉食べたいね。

 

 

＜キャロブココア＞（写真一番左のワイングラスに入っている）

＜キャロブ・ビター・チョコ＞をお湯で割りました。

これを片手に、夜、本を読むんだな。（＾。＾）

 

 

 ＜抹茶ワッフル＞

地粉（国内産小麦）：完全粉＝３：１〜４：１

　（お好みで。完全粉は、地粉より更に香ばしいし、食べ応え充分。

　ただ、荒挽きのものが多いので、まとまりにくいの）

自然塩少々（気持ちね）

豆乳・米飴（なければ麦芽飴）・玉締め油

抹茶少々（濃い緑？薄い緑？どっちがすき？）

あと、美味しいお水（豆乳だけで溶くとべったりしちゃう）

 

油について：

２・３回揚げ物に使った油の残りは、お菓子作りや炒め物などに活用しましょう。

 

ワッフルメーカーが無ければ、ホットケーキにしてみては？

 

写真のワッフルは、どちらも＜キャロブビターチョコ＞添え

 

 

    ＜キャロットワッフル＞

＜抹茶ワッフル＞の抹茶をすりおろした人参に変えます。

生姜もすって加えるといっそう甘みが引き立ちます。

 

これは、予想以上に甘かったですね。

人参がこんなにお菓子として甘くなるんだなあ。

 

 

    ＜スナックえんどう＞

美味しいの、甘いのったらないわん。

`スナック`とは言いえてみょうだなあ。

さっと湯がいて、このまんまおやつだね。

 

ワッフルに目の無い智が、ワッフルそっちのけでパクパク。

 

 

ええ〜、今回、また、新しくメンバーに３人の方が入られました。

３９人の皆様、

いつもありがとうございます。m（−ο＾）m

これからもよろしくお願いいたします。

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