だい４０だん

朝：＜玄米ごはん＞

 

　　＜あおさと小松菜のおみをつけ＞麦・豆味噌半々

 

　　＜がんもの含め煮＞

　　　お酒、アルコールを煮とばす。しょうゆ、水で、煮る。

　　　昆布でだし取る代わりに、純米酒をたっぷり。

　　　（時間かけずにお湯かけてならぬ、だしを取らずにお酒取る、なんちゃって）

　　　酒：しょうゆ：水＝１：１：２〜１：２：３

　　　目分量、舌分量（へへ、＾ヘ＾；適当に）

 

　　＜スパゲッティ−サラダ＞notサラダスパ

　　　小松菜はさっと湯を通す。刻んで、お皿のふちを飾る。

　　　にんじん・玉ねぎ・しょう・くるみは炒め、

　　　茹でた全粒粉スパと春雨を合わせる。

　　　がんもの煮汁をからめて、お皿の中央によそる。

 

昼：１．＜揚げおにぎり＞

　　　揚げ物たべたいな〜。ってなわけで、ごはんを揚げちゃえ！

　　　朝の残りの玄米ごはんを丸く平たく。

　　　地粉（国産小麦粉）に、たっぷり黒ごま入れて、塩少々、水の溶き粉を作る。

　　　成形したごはんを溶き粉にくぐす。

　　　菜種油：ごま油＝２：１くらいで揚げる。

 

　　２．＜かき揚げ＞

　　　溶き粉が残ったぞ。

　　　にんじん、玉ねぎを千切りにして、溶き粉に混ぜて、

　　　揚げる。

　　　揚げたてにしょうゆをジュッと。

 

　　１にのりを敷いて、２をのせる。

　　＜玄米オープンサンド！＞

 

おやつ：＜スウィートポテトパイ＞

             昨日作った＜芋ようかん＞を活用。

　　　　　　石焼芋に白ごまたっぷりと自然塩。

　　　　　　それに、炒ったヒジキをすり鉢で粉にしたものを混ぜる。

　　　　　　（好みの分かれる味になりましたが、好きな人には、病み付き系のお味）

　　　　　　甘みは、甘酒と自然塩。

　　　　　　（ポイントは、お塩！どのお料理でもそうですけれど、少しずつ自然塩を

　　　　　　　入れて味を見てみて。だんだん甘くなります。そして、最高点を見つけて

　　　　　　　下さい。これを過ぎると、しょっぱくなります。）

 

　　　　　　パイ生地：今日は全粒粉の強力粉を使ってみました。

　　　　　　他に、抹茶、揚げ油の残り、塩、水。

 

　　　　　　パイ生地を延ばし、フォークで穴を開け、型に敷く。

　　　　　　準備の出来たおいもをのせる。

　　　　　　ひえともちあわを炊いて重ねる。

　　　　　　刻んだレーズンをのせる。

　　　　　　パイ生地でふた。

　　　　　　１８０度のオーブンで２０〜３０分（時間で生地の硬さが違うの。お好みで）

 

夕食：お昼とおやつの残りで

 

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