だい３７だん
　２０００年４月１３日発信

   ♪ 親戚から「友人への贈り物にクッキー焼いて」と♪

   ♪ 注文をいただき、張り切って作りました。　　　　♪

 

 

＜たんぽぽクッキー＞ダンディ・ライオン

地粉、自然塩、水、ごま油、たんぽぽコーヒーの粉（たんぽぽの根っこ）

分量の目安：地粉１カップに対し

　　　　　　　　自然塩小さじ１／５〜１／４

　　　　　　　　ごま油大さじ１〜２

水は、めん棒で延ばすことを考えて、耳たぶのかたさになるように入れる。

４０ccくらいかな。

 

２・３mm厚さに延ばしたら、フォークで穴をあけ、型取り。

 

たんぽぽの花をイメージした型で抜きました。

ライオンのたてがみみたいにも見えました。

英語でたんぽぽのことをダンディー・ライオンと言うそうですが、

ほんと似てるんだなあ。

 

＜黒ごまクッキー＞ピープルズ

地粉、自然塩、水、黒練りごま

　　　　　　　　分量は油と同じに考えて

 

これは人の形に抜きました。

白と黒の織り成す人！かむほどに美味しい！

 

ポイント：クッキーやスコーンの生地はあまり練らない方が

サックリいくよ。

 

＜かぼちゃスコーン＞

地粉、自然塩、水、石焼かぼちゃ

 

かぼちゃの水分で、水はほとんどいらない。

地粉とかぼちゃは、体積で１：１〜２：１くらいかな。

セラミック鍋がなければ、かぼちゃは蒸してもいいんじゃないかな。

レーズンも入れたかった。でも、気が付いたのはオーブンに入れてから。

今から練り直したら、サックリいかないだろうなあ。

　うん。甘い☆レーズンなくても。

わたしは１：１くらいで作ったの。濃い黄色もきれいで、甘みも充分。

２：１くらいにしたら、やさしい黄色になりそう。レーズン入れるときは、

そのくらいがいいかなあ。次回試してみようっと。

あとね、皮ごと使ってるから、ところどころ緑がのぞくの。お花畑みたいヨ。

 

＜ロール・レーズン・パイ＞

＜レーズン・クッキー＞

地粉、完全粉、自然塩、水、ごま油、レーズン

 

生地を延ばして、フォークで穴をあけ、刻んだレーズンをぱらぱらのせる。

くるくる巻いて丸い棒状にし、包丁で切る。

 

レーズンを生地に練りこみ、平らに延ばして、ハート型に抜く。

 

オーブンの目安：１８０度で１２〜１７分くらい。

 

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