だい３８だん
　２０００年４月１９日発信

”ちゃこの今日のお料理”を読んでくださるメンバーが

増えてきて、ちょっぴり緊張しています。

　顔を知っていて、遊んだりして、気心知れた友人が、

「ちゃこ、最近どうしてるかな。元気してるかな。」って

感じで見ててくれたのだけれど、今や、実際に作って

みてくれるかもしれない方々が増えて。うれしさと

不安が交錯しています。

（ま、ぼちぼちやってゆくしかない！＾−＾！）

 

ところで、大胆にも、料理教室を開くことに相成りました。

自宅で、１クラス１〜３人で、ゆっくりと始めてゆくつもりです。

☆ビギナーコース（甘‐い野菜をじっくり堪能）

☆つぶつぶコース（マクロの醍醐味、ミレットたち）

☆スウィートコース

応援してくださいね。

 

 

さて、今日はリクエストのありました∞中華∞です。

 

 ＜根菜ごまチャーハン＞

　かぼちゃ・にんじん・長ねぎ・しょうが・とうがらし

　（以上、みじん切り）

　白ごま・ごま油・ご飯

カンカンに熱した鍋で、野菜たちを炒めて、塩。皿に取る。

ごはん炒める。野菜入れる。

ごまは野菜を炒める前に先に入れる。たっぷり入れると

美味しいよ（＾．＾）

 

 ＜ごまみそ胡桃和えわかめ＞

白練りごまと味噌同量で戻したわかめを和える。

くるみは砕いてまぶす。

簡単で、美味しくて、やみつきになりそう。

 

 ＜春雨の炒め物＞

春さめ・にんじん・玉ねぎ・長ねぎ・~しょうが~（ポイント）

塩・しょうゆ・

~母のひじきの煮汁~

（なんでも使っちゃう。いろんなだしが出て、美味しいよ）

 

 ＜あおさともろみ味噌のご汁＞

水を沸かし、

２０種もろみ味噌

（久しぶりに登場。ちゃこちゃんのオリジナルもろみ味噌。

初めての方のために：ひしお麹にしょうゆが、もろみ味噌の

原型。そこへ、長ねぎの青い部分や大根の葉を含め、

いろいろな野菜と、海草、乾物、更にミレットたちなど、

２０〜３０種のものを加えて、一品で完全食にしたもの。）

を溶く。

あおさを置いた椀に注ぐ。

 

こんな感じで朝から、作っちゃいました。

朝って、ちょっと早く起きると、張り切っちゃうのよね。

平日の夜は疲れちゃってて、簡単なこと多いんだけど。

 

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