だい３０だん
２０００年３月１９日発信
♪♪ リクエストにお答えして ♪♪
＜ノンフライ・フライドポテト？！＞
おじゃがを茹でるか蒸すか石焼にして、
（わたしはいつも、皮ごと野菜を料理しています。ジャガイモもね）
好みの太さに切って、
少量のごま油で炒めて、塩をしたら、出来上がり。
＊
ポイントは、油を使う前に素材に火を通しておくこと。
うんと油を吸うぼどの時間をかけずに済むから。
＊青のりふりかけを作っておいてもいい！
焼き塩（自然塩をセラミック鍋や鉄鍋で炒って、すり鉢でさらさらになるまでする。
これだけでも食卓塩としてふりかけのようにも使えるヨ）
と青のりをすり鉢ですりながら混ぜる。
胡椒入れに入れて食卓に常備しておくと便利。
＜簡単おすまし＞
お湯を人数分沸かす（何かの茹で汁があればそれを使う）。
椀に海草（わかめ、とろろ昆布、おぼろ昆布、あおさ、岩のり、のり、ふのり等）
１種類以上をおく。
沸かした湯を注ぎ、塩やしょうゆで好みのお味に。
＊
＊子供は薄味に。甘党の方は濃い目にしっかり。動物性食品の多い方は塩分控えめに。
肉体的な疲労の後は・・・。精神的なストレスが溜まっていると・・・。
等々ありますが、家族の中でも、個々の個性やその日の体調・精神状態で
自分の体が喜ぶお味に調節していいんですよ！
ただし、これは全て、本物の調味料についてのお話。
化学塩は、いつでも減塩が正しい。
