だい２０２だん

２００４年１月１９日発信

　　　　　＜稲庭ポテトグラタン＞

＜グラタンの層＞

　　上　　パンプキンあわソース（参‘２０１だん’）

　　↑　　石焼ポテトにオニオンソース（参‘２０１だん’）

　　↓　　キャロットソース（参‘２０１だん’）

　　下　　稲庭うどんにオニオンソース

１．石焼ポテト

セラミック鍋でポテトをふかす。

塩はせずに（ソースの塩気が控えめなら、ここで塩をする）、白コショウと、

みじん切りの大葉（青じそ）・たくあん・人参を混ぜ合わせる。（写真上小）

３．オーブンで３０〜４０分

＜自作そばつゆ＞

昆布だし汁とみりんお醤油を煮たもの。

分量の比は２：１：１くらいかなあ？

あるいは３：１：１くらいかも。

煮て、みりんのアルコールが飛び、お醤油の若さが落ち着いたころに味見をしてみてね。

お酒もあったら、みりんやお醤油と同じくらいの分量入れるとよいでしょう。

今回は、切らしていたので、入っていません。

○　出生秘話　○

おもしろいジャガイモがあったの。

石焼いもを作りたくって、さつまいものつもりで泥を洗い始めたら、ジャガイモだったの。

こんなに長いのもあるんだ、なんて感心して、セラミック鍋行き。

あら、ソース、そういえば残ってるなあ。

何に使えるかしら？サラダ？ううん、グラタンなんかいいな。

でも、マカロニはないし、ポテトだけのグラタンって気分じゃないし。

（ここで、棚をあさる）

あ、これ使えそう（ここで友人からのお土産の干稲庭うどんを見つける）。

こうして＜稲庭ポテトグラタン＞が生まれたとさ。チャンチャン。

◆　ＧＩＶＥ　ＭＥ　ラブレター　◆

ねえ、みんな、この頃、わたくしさみしいわ。

みんなからのお便りが少なくて。

メルマガ‘チャコのテーブル’を読んでの感想、

料理の部分でも、おしゃべりの部分でも、や、

みなさんの日常、料理、お仕事のお話など、

書いて送ってね。待ってるわん♪

 だい２０１だんへ　　トップページへ　　　一覧表へ　　だい２０３だんへ