＜カルチョッフィのスパゲティー＞

伊名：カルチョッフィ

英名：アーティチョーク

和名：朝鮮あざみ

美食家メディチ家の

カトリーヌ・ド・メディシスも

お気に入りだった野菜

１．スパゲティはたっぷりのお湯（１００ｇに対し１Ｌ以上）に

お塩（１Ｌに対し小さじ１）を加えたもので、

アルデンテ（猫の毛ほどの芯が残る程度）にゆでる。

２．その間、キヌサヤを洗って、スジを取り、斜めに刻んで、蒸して、軽く塩を振る。

３．カルチョッフィ（今回はオリーブオイルとバジル、塩ですでに加工済みの瓶詰め）を

４つくらいにスライス。

４．スパゲティーがアルデンテにゆで上がったら、オリーブオイルと塩とお醤油、

白コショウで好みに味付けする。

５．皿にスパゲティーをよそり、キヌサヤを散らし、カルチョッフィをのせ、

パプリカを色に振る。

アジサイの季節だね。

アジサイって好きよ。切なくなるくらい。

特に真っ青なのが。

実家の庭には真っ青なのはなくて残念。