だい１９４だん

２００３年１０月２７日発信

　　　　＜野菜のオーブン焼き風　蒸し焼き＞

人参

ジャガイモ

大根

ピーマン

　塩

水　

ごま油醤油

オーブン焼きみたいなのを鍋で。

まず蒸し煮。

野菜が好みの軟らかさになったら、油と醤油で焼く。

1.人参は初めに塩もみしてから、

単独で少量のお水と共に火を通す。

２．２・３分したら（この間、他の野菜を刻んでおくとよい）、

ジャガイモと大根を入れる。

３．最後にピーマン。

　　（１〜３ここまででおよそ５分か。）

４．更に５分ほど火を通す。

途中、お水が足りなくなったら足す。

５．油とお醤油を加え、焼き上げる。

このとき、お塩で味をつけ、お醤油を香り付け程度にすると、

野菜の色がきれいに仕上がる。

　　（全体で１０〜１５分くらい。）

○　コツは、水の量をなるべく控えること　

多めに入れて、煮飛ばしても、味は違う。

控えめにして、足りなかったら足すくらいがよい。

○　キュウリもおいしいよ。

ちょっと厚めの輪切りにして。

イタリアンではズッキーニをオーブン焼きにしたり、

ピッザの具にしたり、もちろんパスタと供したりするわけだけど、

「これって、要は、イタリアのキュウリよね」って思ったの。

ズッキーニだと、車で出かけなくちゃ手に入らないけれど、

キュウリならいつの間にか冷蔵庫に鎮座ましましてたりするから、

手軽にできる。

すごい人気でした。

最近、お肉とスナックにはまって野菜をあまり取らない智も、

これだと喜んで沢山食べます。

父母も数日続いてもうれしいらしく、私が食べようとしたときには

完売していたり。

短時間で出き、シンプルで、とっても甘みを引き出し、美味しい料理。

試してみてネ。

◇　１１／１０に光に　◇

あと二週間で光通信になります！

HPおよびPCアドレスの変更も１回で済むよう手配でました。

アドレスの変更を機にエッセイの新ホームページを立ち上げます。

あと、“チャコの通販”も予定しております。

お楽しみに♪

 
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