だい１５２だん
２００２年６月２３日発信
＜ＪＯＹ シチュー＞
（パプリカのシチュー）
１．みじん切りのタマネギをオリーブオイル（エクストラバージンオイル）と
少量の自然塩でじっくり1時間炒める。
（「じっくり炒める」というのは10時間くらいとも聞くが、
急ぎなら10分から１・2時間もありだろう。）
２．千切りにした赤・ダイダイ・黄色のパプリカを加え、
更に軽く炒める。
３．（国産有機栽培）小麦粉を加え、炒める。
４．おいしいお水と豆乳を少しづつ、かき混ぜながら注いでゆく。
５．自然塩・白コショウ・ナツメグ・カルダモン・お醤油で決める！
（ナツメグ・カルダモンは無ければ無いでもＯＫ。
但し、あると味に広がりと深みが増す。
お塩は勿論だけれど、お醤油は隠し味の天才！！
お醤油を最後にひと垂らしするのとしないのとでは大違い。）
西洋ピーマンことパプリカは彩りが綺麗でたのしいな☆ (^o^)
だい１５１だんへ