だい１４３だん

２００２年４月１６日発信

　　　＜バジル味のポテトサラダ＞

１．じゃがいもを皮付き丸ごと茹でる。

（旨みを逃がさないため）

２．中に串がすぅーっと通るくらいになったら、

火から下ろし、湯をこぼす。

３．皮を手か軽く包丁でむく。

４．マッシュ：スライス＝６：４or７：３

５．自然塩、白こしょう、カルダモン、スウィートバジル、豆乳、

＜オニオン・スウィート＆サワーソース＞（参‘１４２だん’）

　　　　　＜ある日の食卓＞

豆腐　　　　　　　　　　　　　＜銀だらの和風

長ねぎのみじん切り　　　　　ムニエル

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　葉わさび添え＞

玄米ご飯　　　　　　　　　　おみおつけ

黒ごま塩　　　　　　　　　　長ねぎ、えのき、豆乳

　　　　　　　　　　　　　　　　昆布だし、みそ

＜銀だらの和風ムニエル＞

１．火を入れる前の鍋にごま油をひいて、しょうがの薄切りを入れる。

点火。しょうがの香りを油に移す。

２．銀だらに自然塩と白こしょうをし、地粉をまぶしたものを、１に。

３．両面を焼いたら、みりんとしょうゆをお好みで煮付ける。

４．切って醤油に漬け込んでおいた（1日以上）葉わさびを添える。

○料理教室報告○

”ＭＯＭＩＮＯＫＩ　ＨＯＵＳＵ”での第1回料理教室を、

去る４／１４（日）にさせて頂きました。

スタッフの尽力もあり、無事、終了いたしました。

圧力鍋で玄米を炊いたことのない方から、

レストラン勤め数年という方までいらしたのですが、

ありがたい事に、皆さんに喜んでいただけたようでした。

男性１人、女性６人、子供２人と、少人数だったのですが、

おしゃべりＴＩＭＥは矢のように過ぎてゆきました。

（軽い自己紹介くらいで、あっと言う間に時間は回り、

案外と、突っ込んだ話まで行かないもんだ。）

シェフのご好意により、次回第２回より１０〜１４時と延長させて頂き、

よりおしゃべりＴＩＭＥを充実させられそうです。

お花でテーブルコーディネイトも☆

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