２０００年２月１１日発信
おはよー、ちゃこヨ。
今朝のスープおいしかったのよ。
＜根菜と穀物のクリームスープ、みそ仕立て＞
穀物の入ったスープは栄養満点！
お母さん地球からの丸ごと恵みのお乳ョ。
ごぼうは炒めてこくを出す！
水にさらすあく抜きはしません。味も香りも栄養も逃がしちゃって、
もったいないもん。油で炒めると、あくは甘みに変わります。
スープのこくにもなるし。
他に、にんじん、レンコン、と根菜を彩りや形も好きに切ってみて、
その時々の見た目に変化を！
今回は、ちょっと陰性なサツマイモも加えたよ。
根菜を炒めたら、
昆布と水を入れて煮立て、
沸騰したらもちあわをひとゆまみ加え、
コトコト３０分煮ます。
お味は自然塩と豆みそ（八丁みそ、田舎みそとも）で。
最後に、緑の春菊を加えて、さっと火を通す。
信じやれないくらい、色々な味のハーモニーと甘み！
うれしいー！
毎度、毎度、料理をするたびに驚くんだよねえ。
美味しいなーあって。
じゃあね ^o^
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