だい９８だん ２００１年４月２８日発信
「ティータイム」
＜高きびだんご 木の芽の甘味噌ソースがけ＞
＜高きびだんご＞
地粉（国産小麦）に高きび粉（穀物の高きびの粉）をブレンド。
おかげで、優しい赤みがかったお団子が出来るよ。
高きび粉は２・３割ってとこかな。
に、お塩を一つまみして。
熱湯を注いで、一生懸命かき混ぜる（そばがきの要領）。
上手く混ぜられなくて、粉っぽくなってしまったら、
ゆでて、冷水に取り、水を切ってから、ソースをかけて。
成形の仕方は、生地を棒状にして、包丁で切り、真ん中をへこませた丸にする。
（ゆでるときは、成形してから）
＜木の芽の甘味噌ソース＞
木の芽って山椒の芽ね (^。^)
田楽味噌なんかに、よくある。
たまんないうまさ。
五平餅なんかにもあうのよ。
（これも作ったのね。美味しかったのね。
簡単だから送りたかったんだけど、写真撮り忘れちゃった。
また作ったら、送るね☆）
木の芽を摘んで、すり鉢ですります。
そこへ、味噌（米味噌が甘めでおすすめ）を入れて、すり合わせます。
ここへ、甘酒や黒砂糖など、お好みの甘味料を少々加え混ぜて、出来上がり。
ちょっち、ゆるめようと、そば湯を足しました。
春の山菜の幸せを加えたティータイムでした。
＜ラベンダーティー＞
さぁーて、おだんごを飾ったきれいな青い花。
あれで入れたハーブティーなのね。
ラベンダーセージ。
きれいでしょ。
飾り物も食べられる、これ、和の心ね。
◆ チャコのテーブル だい１００だん 記念 パーティー ◆
出欠のご返事をくれている方々、ありがとう。
１週間前には、ほぼ確定の人数を知りたいんだけど、
もうそろそろ、だいたいの人数は把握しておきたいのね。
まだ、空きあいます。
山田シェフとMOMINOKIという場所とセッションしながら、
今回集まってくれる皆をイメージして、作ります。
わたしね、メニューや味って、食べてくれる人や、
場所、時なんかですごーく変わる。
だから、イメージが固まる直前まで考えてる。
食べてよかった、会えてよかったって、思ってもらいたい。
実は、イベントの度、まいど、緊張するんだ。
教室もそう。
さーて、なに作ろうかな。§^。^§
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