だい２５１だん
２００７年４月１３日

＜たらの芽と長ねぎの青唐辛子味噌炒め＞

　１．たらの芽を、ざっくりと刻む。

　　　長ねぎは、斜めの輪切り。

　２．鉄のフライパンを熱し、油をひいて、２を炒め、
　　　青唐辛子味噌を加えて、全体になじませて、おしまい。

　デトックスなたらの芽を
　天ぷら以外でもおいしく食べちゃいましょう♪

　３．青唐辛子味噌がないとき：
　　　台所にある鷹の爪（乾燥赤唐辛子）を、

　　　油をひいたときに炒め、香りが出たら取り除き、
　　　それからたらの芽と長ねぎを炒めます。

＜青唐辛子味噌＞

　　生の青唐辛子の種を除いてみじん切りにし、
　　炒めて、味噌と混ぜて、冷蔵庫で保存。

　　このままでお酒のおつまみに、ご飯のお供にも
　　なりますが、調味料としても重宝します♪