だい１６４だん

２００２年１０月１４日発信

 

 

アレンジ

 

 

　　　　　　　＜いもいもサンド＞

 

 

サンドと言うのはおかしなもので、「オープンサンド」なんて奇妙な名前よくぞつけたり。

 

マッシュポテトをたっぷり作ったの。

朝食にお弁当にさんざ使ってなお残り・・・。

それではとアレンジ。

 

１．皮ごとのおジャガさんをことこと茹でて、冷水にとって手で皮をむき、塩こしょう。

よいおジャガさんは塩こしょうだけでおいし〜の。

まだお塩もしていないうちに、うちの大きなねずみさんが（私の父でございます）、

「おいしいねえ。いい塩加減だねえ。」って。

それだけおジャガさんに味があるでございます。

 

２．さて

玉ねぎを油で炒めます。甘みをしっかり引き出してやっておくれやす。

次に千切りのおさつを加えて更に炒めます。

塩・酒・味醂で味をつけ、マッシュポテトとブレンド。

生わかめを刻んで、これも混ぜます。

 

３．パンに白練りゴマに醤油を加えたものを塗り、上の「いもいも」くん達を載せます。

４．コショウを振ると、大人の味に。

 

 

　　　　　　＜マーボー豆腐＞

 

 

豆腐オンリーのマーボー。

 

ご近所の韓国女性がお手製のカクテキを拝借！

 

大根のキムチ。

ふふ、お酒が進むのさ　(^_-)-☆

（写真右下）

 

豆腐を小さくさいの目に切って、鉄の中華鍋に油をひいて炒め、

お酒と味醂を振り、カクテキの汁をジュ！！

この間、強火で豪快にネ☆

 

カクテキの材料：唐辛子・果物・塩辛・もち米・玉ねぎ・大根・その他

 

 

辛いお豆腐がおいしくて、最近、いろいろなマーボー豆腐を作っています。